Adoro i formaggi ed i salumi che, si sa, ben si accompagnano con il vino. Quindi quando qualche anno fa mi arrivó un invito ad una degustazione su Facebook, mi incuriosii. Ma a Via Salvator Rosa? Non è zona per questo tipo di negozi, comunque le foto erano invitanti e andai! Ho scoperto un mondo, tipicamente napoletano, nel senso più bello della parola, persone splendide, creative, con una grande volontà di fare bene.
La strada non la si vede, sarò passato mile volte e non avevo mai notato che ci fosse quel negozio, tra Via Salvator Rosa ed il Cavone, strada scoscesa che porta a piazza Dante. Da quel giorno è diventato un appuntamento fisso, ma non vado solo il sabato per le degustazioni, quando arriva un amico da fuori Napoli, lo porto lì, è una tappa fissa, come il Cristo Velato…!
Salvatore ed il papà sono straordinari. Perché il papà? Perché l’attività commerciale è nata con lui, nel negozio affianco troverete un meraviglioso baccalà: il mio preferito è il mussillo. Ed io che da bambino lo odiavo, ne sono diventato golosissimo, sulle orme di mio padre, che lo adorava!
Salvatore ha iniziato a selezionare formaggi ed insaccati. Nel suo piccolo negozio troverete di 
tutto! Su tutti i prodotti di Jolanda De Colo, una moderna azienda produttrice di specialità alimentari per l’alta ristorazione e la gastronomia. Io adoro i derivati del Mangalica, un maiale di origine ungherese, più simile ad una pecora che ad un suino! Ottimo il prosciutto, ma il mio preferito è l’ossocollo.
L’assortimento di formaggi è notevole, segnalo tutti quelli della Valle Scannese, 
con un assortimento straordinario (a Salvatore chiedete il Gregoriano un po’ stagionato…), I Filadelfi, prodotti nel Cilento, con latte di bufala e di capra, il fiordilatte e la provola di latte crudo, le robiole piemontesi, che sanciscono così la pace tra i Savoia ed i Borboni. Ottimi i Formaggi di Carmasciando, una meravigliosa fusione di tradizione e sperimentazione con prodotti di grande qualità.
I vini sono tanti, ma mi piace segnalare, al di là delle tante prestigiose etichette di rossi, di bianchi e di champagne, la Blanquette de Limoux, l’ho scoperta e non la lascio più! Tutti i vini di Gerardo Vernazzaro, delle Cantine Astroni, meravigliosa dimostrazione di come fare grande vino in città, le sue cantine sono da visitare! Sempre presenti le bollicine Dubl, di Feudi San Gregorio, consiglio quelle di Greco di Tufo! Ma soprattutto Salvatore è il Re dello Champagne, una scelta straordinaria di etichette!
La sua bravura lo fa collaborare con Marco Infante, con le Pizzerie Sorbillo, a Napoli ed Milano, e con Starita, famosa pizzeria di Materdei, poco lontano dal negozio di Salvatore, da cui ogni tanto arriva la fantastica Montanara infornata !
Ma il bello è che se andate in qualunque giorno della settimana la disponibilità di Salvatore è la stessa, Vi racconta tutto dei vini e dei prodotti che vi propone, con passione, l’unico problema è che la sua capacità professionale lo sta portando spesso in giro per l’Italia e l’Europa, quindi meglio chiamare prima di andare in pellegrinaggio nel santuario del BUONO.
La terrazza del Pulicano 